CREMA DE COLIFLOR, CARXOFA I REMOLATXA

Descripció:

Una crema molt suau, que pots menjar tant ben calenta com ben freda de nevera. En aquest cas, l'hem acompanyat d'uns daus de tofu torrats.

Ingredients:

• 1 ceba
• 1 porro
• 2 pastanagues
• 1 fulla d'api
• 2 carxofes
• 1 patata
• 2 remolatxes grans ó 3/4 petites
• 1 coliflor
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre
• Comí
• Curri

Preparació:

Comencem tallant totes les verdures, en trossos mitjans, ja que no ens interessa que siguin molt petits.
Possar a escalfar l'oli en una cassola, i potxar la ceba, el porro i la pastanaga amb un polsim de sal. Quan comenci a tenir una mica de color, afegir la resta de les verdures i deixar un parell de minuts més per a que es vagin agafent bé els sabors.
Llavors, afegim l'aigua fins a cobrir les verdures, i un cop comenci a bullir deixar coure aproximadament 15 minuts. Quan estigui ben fet, apaguem el foc i afegim la resta d'espècies i una mica més de sal si és necessari. Deixem reposar 5 minuts i passem per la batedora fins a aconseguir una textura fina però cremosa.
Bon profit!