PASTÍS DE CAQUI, , PASTANAGA, TARONJA I GARROFA

Descripció:

Recepta sense gluten i sense sucre, però podeu modificar i ficar les farines i sucre que us convengui. En aquest cas tampoc he fet servir ou, però l'equivalència de compota de poma de la recepta és per 3 ous.
La textura que queda és increïble!

Ingredients:



  • 1 tassa i mitja de farina de fajol
  • 1 tassa de farina de civada
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1 polsim de sal
  • 3/4 tassa de compota de poma casolana
  • 1/2 tassa de "sucre" de bedoll
  • 2 caquis grans ben madurs
  • 1 caqui persimon més fort
  • 1 pastanaga mitjana
  • 1 dit de gingebre
  • 4 cullerades de farina de garrofa
  • 1 culleradeta canyella en pols
  • 5 cullerades oli de girasol
  • 1 i 3/4 tassa de llet vegetal
  • 2 cullerades de crema de sèsam
  • 2 grapats d'anous pecanes pelades
  • suc d'1 taronja

Preparació:

- Escalfem el forn a uns 180º
- Barrejem les farines a un bol, el bicarbonat i la sal
- A part, a la batedora ficar la compota, el sucre de bedoll, els caquis madurs pelats, la pastanaga pelada i el gingebre pelat i batre. Llavors afegir la garrofa, la canyella, la crema de sèsam i batre fins que quedi una massa homogènia. Afegir l'oli i la beguda vegetal a la barreja de la batedora poc a poc i barrejar bé.
Barrejem la massa de la batedora amb les farines al bol fins a que quedi tot ben uniforme
- Trossejar les anous i afegir-les a la barreja, juntament amb dues cullerades del suc de taronja i remenar bé
- Afegir la massa a un motlle que abans haurem engrassat una mica i ficar al forn durant uns 3/4 d'hora aproximadament a 170º, i anar vigilant. Quan el ganivet surti net al punxar el pastís, és que està perfecte! - Deixem refredar i llavors afegim la resta del suc de taronja per sobre, ben repartit per a que s'absorbeixi bé per tot arreu
- Per decorar, tallem el caqui no tant madur a mitjes llunes, i col·loquem a sobre del pastís