CREMA DE XIRIVIA

Descripció:

Simplement... Boníssima! Molt aromàtica, de gust intens i deliciós...

Ingredients:



  • 1 ceba gran
  • 1 patata monalisa mitjana
  • 2 porros
  • 1 pastanaga
  • 300g carbassa dolça
  • 200g nap daikon
  • 2 dents d'all
  • Mig fonoll gran ó un de petit
  • 1 branca d'api
  • 800g xirivía
  • sal
  • pebre negre
  • pebre blanc
  • gingebre en pols
  • curry
  • oli OVE
  • Mig got de vi blanc
  • aigua

Preparació:

Tallar la ceba, el porro i el fonoll a llunes, la branca d'api talladeta a trossos petits i el nap a daus petitons i afegir-hi un polsim de sal i cuinar fent xup-xup amb un rajolí d'oli d'oliva. Quan comenci a fer-se una mica transparent, afegir la pastanaga, la carbassaels alls i la xirivia tallats a trossos, i afegir el vi blanc; pujem el foc a mitja potència i esperem a que el vi s'evapori. Per últim, afegir la patata tallada a daus, afegir un altre polsim de sal, i tapar amb aigua. Tapem l'olla i deixem bullir aproximadament uns 15minuts. Un cop les verdures ben fetes i el foc apagat, afegim les espècies i deixem repossar uns 5 minuts més. Pasem per la batedora i ja ho tenim! Veureu que la textura és espectacular. Per presentar-ho, nosaltres hem afegit unes llavors de sèsam, lli i cànem moltes i un rajolí d'oli OVE.