XUCRUT DE COL LOMBARDA I DE COL RISSADA

Descripció:
Col fermentada. Aliment ric en vitamines A, B1, B2 i un elevat contingut en vitamina C. Excel·lent aliment probiòtic, essencial en la regeneració de la flora intestinal. I moltes cosetes més que us convido a investigar... Una ganga a l'abast de les nostres mans, vaja!## El procés es fa igual amb els dos tipus de col i pots afegir altres components, com pebre, llorer, alga kombu...
Ingredients:
- Col
- Sal marina
Preparació:
Tallar la col en 4 trossos i treure el tronc. Tallar-la en llunes molt primetes.
En un bol gran fer una capa de col, una mica de sal, una capa de col, un polsim de sal... i així fins acabar. Deixar-ho reposar uns 10 minuts per a que la col vagi expulsant la seva aigua i llavors fer-li una mica de massatge ben fort per a que acabi de treure tota l'aigua restant.
Ficar la col en un pot (milor hermètic) ajudant-nos amb el puny per a que quedi ben apretada fins que quedi ben ple. Acabar d'omplir amb l'aigua pròpia de la col i, si en falta, afegir-hi salmorra per acabar de cobrir (1,5 cullaradetes de sal per cada 250ml d'aigua afegits).
Guardar en un lloc fresc i fosc i no obrir durant almenys 1 mes, que és el temps necessari per a que es pugui fer la fermentació correctament. Si que és convenient, però, anar mirant els pots de tant en quant per a comprovar que el procés se fa correctament i no se genera floridura.
Pagines d'interés
Natural Subirats
Sopa de Farigola
Faros Espai Quantic
El Recó Sitges
S'logic
Escola Macrobiotica de Catalunya
Xevi Verdaguer, psiconeuroimmunòleg
Josep Pàmies i les plantes medicinals
Dr. Alberto Marti Bosch
Santi Soto
Olga Cuevas
Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler
Mariano Bueno
Menjar bé per viure millor-Franco Berrino
Patricia Restrepo-L'estrenyiment
Montse Bratford-Alimentació energètica
Mieria Gimeo-Alimentació vegetariana
ETS EL QUE MENGES
Mas Serinya
Eco&Lògic - Espai gastronòmic
Articles d'interés
LA BLEDA
LA PASTANAGA
L'ENCIAM
COLESTEROL
Herbes NATURAL SUBIRATS
FAVES
7 ALIMENTS ANTI-CANCER
7 ARRELS
7 ALIMENTS PEL FETGE
PLATS RICS EN CALÇ
CUINAR CEREALS
7 PLANTES PER LA DONA
ALLEUJAR LA FRIBROMIALGIA
EQUILIBRI BASE
7 PLANTES PER ESTAR BÉ
VIURE SENSE COLESTEROL
ALIMENTS ESTRELLA